La Cabosse d'Or fabrique et vend des chocolats belges depuis plus de 32 ans à Nouméa.

Les produits sont fabriqués de façon artisanale dans la plus pure tradition des chocolatiers de Belgique. Certains chocolats atypiques ont vu le jour tels que les chocolats à la moutarde ou encore les chocolats au gingembre.

Ils travaillent exclusivement avec des produits naturels et frais et ils n’utilisent ni émulsifiant, ni lécithine de soja, ni Métabisulfite de sodium  et ne congèlent  jamais ses chocolats, afin de ne pas en altérer le goût.